Make Mine hum vinagre Solução, vinho de Maçã vinagre.

Make Mine hum vinagre Solução, vinho de Maçã vinagre.

Make Mine hum vinagre Solução, vinho de Maçã vinagre.

Por Robert SIMONSON

11 de outubro de 2011

Como MUITOS restaurants, Saxon & Parole Gosta de atormentar hum Jantar com hum amuse-bouche. Mas Neste novo restaurante Bowery o Garçom NÃO Entregar Uma vieira levemente grelhado OU Algum tartare de atum em Uma Fatia de pepino. NAO, ELE LHE oferece hum copo de vinagre.

Bem, exatamente Nao. saxão & Limpeza do palato da Liberdade condicional de ESCOLHA e Um arbusto, that NÃO e Um arbusto frondoso, Neste Caso, mas hum género de Bebidas à base de de vinagre adocicado Que Tem SUAS Raízes na colonial Época. Ultimamente o Diretor bebida, Naren Young, foi a Montagem de Um arbusto romã, das Sementes da romã e Uma colher de sopa de melaço de romã deixadas a macerar sem vinagre cabernet e Água, Coberto com Uma bóia de fino Xerez.

Não Se engane: o tiro picante vai primos SEUS sentidos Muito Pará uma Refeição vinda. Como Kelley Slagle, ex-Diretor bebida em Hearth e defensora arbusto, colocou, “Vinagre E o Zamboni parágrafo a língua.”

Na mente do Público, o vinagre NÃO Envia off Vibrações Positivas terrivelmente PARA O bebedor. E O Que o vinho se Transforma em QUANDO ELE mal vai. Mas Uma Coleção de mixologists TODO O País estao Chegando de volta atraves dos Séculos parágrafo Recuperar Passado Mais palatável fazer vinagre.

“Você PODE rastrear Bebidas vinagre de Volta para o Século 18” na América, Disse Wayne Curtis, o escritor de Bebidas e historiador. “Como bagas e frutas Veio e se foi Tão rápidamente, Que como PESSOAS USADO vinagre Como hum ácido parágrafo Preserva-los.” Com a adição de Açúcar e Água, pioneiros Refrigeração-desprovido Americanos Teve Uma torta, Preparando Bebidas. Claro, Não Demorou Muito Até Que Alguém percebeu Que arbustos fez Misturadores dandy. “Você jogou Em Algum rum OU Uísque, e Que Tem hum Efeito Agradável, Bem”, Disse o Sr. Curtis.

Rachar hum Livro cocktail do Século 19, e Você encontrará hum Três arbusto ou. Mas vinagre Perdeu SUA posição na barra de volta no Início do Século Passado. NÃO Até recentemente TEM bartenders inquieto inventivos buscar-lo a Partir da despensa, abraçando-o Como “O Outro ácido,” uma alternativa de para limões MESMO-velho-MESMA-Idade e limas.

E Alguns were Além arbustos simples – “o queridinho dos coquetéis de vinagre”, na Opinião de Ms. Slagle. ELES VAO implantar o vinagre em Linha Reta EM algumas Bebidas, Como Faz Cabell Tomlinson, Diretor bebes EM Frankies 570 no West Village, cuja virava na cama e Um Derivado Escura e tormentoso picado com vinagre balsâmico. Ou ELES VAO USAR Uma Redução arbusto sabor intenso Chamado de gastrique, Como Faz Lynn House, o barman não restaurante Blackbird em Chicago, EUA Que hum gastrique vinagre de Maçã em Seu cocktail Oz baseada em Cognac.

This Queda, Peels, Do Outro Lado da Bowery de Saxon & Parole, Ira introduzir hum switchel. Modelado em hum refrigerador populares sem americano Início, Que Combina melaço, gengibre, vinagre de maca, cidra de Maçã e rum escuro. Ashley Greene, o barman Responsável POR ESSA bebida, TAMBÉM TEM SIDO Brincando com Manhattans, entrelaçando-los com Uma tintura de vinagre de vinho branco e Sementes de funcho. “Se Você Preço total: Adicionar Um pouco”, Disse Greene, “que Ilumina a acidez de Uma forma Que É Realmente atraente.”

Bebidas alcoólicas NÃO vinagre also Estão de Volta dos Mortos. Sem Peels, o Diretor de Bebidas Yana Volfson TEM Uma Pequena Lista de arbustos cravado-un, incluíndo framboesa, amora e versões de beterraba. O MESMO Acontece com como Rainhas kickshaw, um restaurante Astoria.

“Nós estávamos Fazendo NOSSOS PROPRIOS picles em casa”, Disse Ben Sandler, o Proprietário. “O Líquido de decapagem estava Sendo Jogado fora. Arbustos ERAM Uma Maneira de Recolher o Desperdício, mas also Fazer algo delicioso”.

Jen neve, porta-voz Russ & Filhas, A Loja-peixe fumado Lower East Side, Contou Uma História semelhante eureka Nascido de Poupança. “Nós picles e Curar beterraba when fazemos A Nossa salada de beterraba, a maca e arenque. E usamos o suco de beterraba em conserva that Resulta de that uma etapa parágrafo Fazer Uma bebida arbusto”, Ela Disse. O arbusto beterraba-limão foi introduzido no ano Passado e vende Bem.

Sr. Curtis Atributos Crescente Fascinação “mixologists com vinagre Pará” não ter Feito uma busca incansável de algo Que como PESSOAS, e vasculhando Livros de História. ” ISSO PODE Muito Bem ter SIDO uma gênese, mas barmen encontraram OUTRAS Razões parágrafo NÃO azedar não Ingrediente.

“Por Um Lado, E stable em armazenamento”, Disse Slagle. “Eu Nunca tiva hum arbusto ir mal. Sabor-sabio, ELE TEM MUITO MAIS Complexidade fazer that citrus”.

Noah Ellis, Que mantém regularmente Duas OU Três coquetéis de vinagre nenhum menu em Medicina Vermelho, seu restaurante em Beverly Hills, na Califórnia. Gosta de Talentos do ácido Como hum Sistema de extinção de Entrega.

“Ao inves de Jogar em hum chile em Uma bebida e confundi-lo, Se Você USAR Um pouco de chile UO gengibre vinagre em, Que É Uma boa portadora de that o calor”, Disse Ele.

O vinagre E TAMBÉM UM potencial de Poupança de Custo. “Você Não Tem Que USAR UM monte”, Disse Damon Boelte, o Diretor bebes EM Prime Meats em Carroll Gardens, Brooklyn, Onde você PODE encomendar hum Sidewalker, um cocktail de cerveja-e-Maçã-brandy misturada com vinagre de Maçã. “Você PODE comprar Uma garrafa por temporada.” (Bonus: Vinagre Não Tem Que Ser espremido de Todos os Dias.)

MUITOS barmen descobriram that SUAS Misturas acídulos ter Recebido Uma Recepção surpreendentemente Quente.

O aipo Verruma – Bebida de Naren Jovem fez de gin, Suco de limão, Suco de aipo, Chartreuse verde, vinagre chardonnay, bitters aipo e hum enfeite de aipo-strip levemente em conserva – E o coquetel Mais em populares Saxon & condicional Liberdade. AINDA ASSIM, vale a pena pisar levemente em descrições de bebida.

“Eu nunca mais fora plana Dizer vinagre nenhum menu”, Disse House. “Eu uso Palavras Como arbusto OU gastrique. A maioria das Pessoas ficam chocadas when Descobrir rápido Qual é o Ingrediente secreto E”.

NÓS ESTAMOS INTERESSADOS em SEUS Comentários Nesta page. Nos diga o Que rápido Você acha.

mensagens Relacionados

  • Como Fazer vinagre de Maçã …

    Fall, uma Estação da Maçã ESTÁ AQUI. E o momento perfeito Para aproveitar a generosidade da temporada e Fazer Um pouco de vinagre de Maçã. Assim Como Suco de frutas, Os Melhores Vinagres de Maçã cidra São …

  • O Faça o Seu PRÓPRIO vinagre de cidra de Maçã …

    Vinagre de Maçã TEM MUITOS Benefícios Para a Saúde, de Ser USADO Como hum tônico energizante um hum elixir de cura. E Um produto Completamente natural, com todos OS Benefícios de Maçãs Mais o agregado …

  • Como Fazer hum vinagre de cidra de Maçã …

    Benefícios de Saúde do Vinagre de Maçã (ACV) O vinagre de Maçã TEM OSU Versáteis Pará um PREPARACAO de Alimentos Saúde e barbatanas de Limpeza Doméstica also. Os Ingredientes Mais valiosos da ACV São …

  • Como Fazer vinagre de maca, vinagre de Maçã cidar.

    ELES dizem Que Não Há Tal Coisa Como hum Almoço livre … Mas há Caseiros vinagre de Maçã. E eu vou arriscar um Dizer Que É Quase Tão Perto de hum Almoço grátis, Como Você está em indo parágrafo Obter. NÃO E Nenhum …

  • O Faça o Seu PRÓPRIO vinagre de cidra de Maçã …

    Eu era Capaz de Conseguir Uma grande Compra em hum alqueire de Maçãs Gala de hum Pomar local, Porque como Maçãs were Um pouco Pequeno. SO SE PoDE Comer Tantas tortas, ENTÃO eu Decidi Fazer Um pouco de cidra de Maçã crua …

  • O Faça o Seu PRÓPRIO vinagre de cidra de Maçã …

    Olá, Leitores Humbled Dona! Estou Tão feliz POR Estar Aqui COM VOCÊS ESTA Manhã. Estou Danielle, eu Blog sobre em E um amor / de amor Coisa. e devo Dizer-LHE – Tenho recentemente descobriu algo …